Šokolādes siera kūka

 Siera kūka ir klasiska kūka. Tomēr katram ir savas variācijas par to un sava mīļākā recepte. Ja Tev ļoti garšo siera kūka, bet vēlies pamēģināt ko jaunu, tad siera kūkas fani un šokolādes kūku mīļi ir apvienojuši spēkus, lai radītu kopīgu sapni par šokolādes siera kūku. 



Sastāvdaļas:

Kūkas pamatnei:

352g šokolādes Oreo cepumi (2 iepakojumi, kur iekšā 4x4gb)

60g kausēts sviests

Siera kūkas masai:

250g tumšā šokolāde (vismaz 50-60% kakao saturs)

540g "Rasa" krēmsiers

150g cukurs

30g kakao

4 lielas olas + 1 olas dzeltenums

250 ml saldais krējums

Šokolādes ganašam:

250g tumšā šokolāde  (vismaz 50-60% kakao saturs)

250 ml saldais krējums

1-2 tējk.eļļa

Pagatavošana:

  1. Pagatavo siera kūkas pamatni. Sasmalcina 24gb oreo cepumus līdz miltu konsistencei, pievieno kausēto sviestu. Izlīdzina iegūto masu kūkas formā un liek cepties 180 °C 5-7 min;
  2. Tikmēr pagatavo siera kūkas masu. Ūdens peldē izkausē šokolādi, ļauj tai atdzist. Tikmēr samaisa krēmsieru kopā ar cukuru, kakao. Pa vienai iemaisa olas.
  3. Kad šokolāde atdzisusi to pievieno krēmsiera masai un saputo ar mikseri (lēnā režīmā), putošanas laikā pievieno saldo krējumu. 
  4. Šokolādes - krēmsiera masu lej pa virsu cepumu kārtai. Kūkas formu ievieto citā formā, kurā ieliets ūdens. Ja nav šāda izmēra pannas, tad cepeškrāsns apakšējā plauktā ievieto pannu ar ūdeni, kas cepšanās laikā radīs tvaiku. Kūku cep aptuveni 1h - 1h 15 min
  5. Kad kūka izcepusies (kustinot pannu, siera kūkas masa vairs nav šķidra) to atstāj krāsnī uz 1h pie pavērtām durtiņām. Tad kūku atstāj istabas temperatūrā atdzist. Kad tā pavisam atdzisusi atstāj to ledusskapī uz veselu nakti. Siera kūka pirms pasniegšanas vienmēr jānotur vismaz diennakti ledusskapī, lai tā iegūtu vēlamo konsistenci. 
  6. Nākamajā dienā gatavo šokolādes ganašu. Uzsilda saldo krējumu (bet nepārkarsē/neuzvāra !) un pārlej to pāri šokolādei. Šokolādi maisa, līdz tā pilnībā izkususi. Iegūto masu ievieto ledusskapī un atstāj uz 30 - 45 min atdzist. Tad pievieno tējkaroti eļļu, lai šokolādes ganašu varētu pārliet pāri kūkai un gar kūkas malām rastos "tecējuma" efekts.
  7. Kūku dekorē ar šokolādes trifelēm, oreo cepumiem un šokolādes ganaša "rozītēm". 

Lai labi garšo !

Komentāri

Ierakstīt komentāru

Šī emuāra populārākās ziņas

Sulīgā banānmaize

Attēls
 Internetā un recepšu grāmatās šobrīd atrodamas neskaitāmas banānmaizes receptes, katram sava versija un variācija. Kopš es pirmo reizi izmēģināju šo recepti, mani labākās banānmaizes recepšu meklējumi apstājās. Šī ir tik mīksta, sulīga un tieši tik garšīga, kā vajag !  Sastāvdaļas: Banānu biezenis (no 3 vidēja izmēra banāniem) 1 banāns dekorēšanai 50g brūnais cukurs 50g baltais cukurs 100g kausēts sviests 2 lielas olas 120g skābais krējums (var izmantot arī bezpiedevu jogurtu, kefīru, paniņas) 180g milti 1/2 tējk. cepamais pulveris 1/2 tējk. soda sāls 100g tumšā sokolāde, sagriezta gabaliņos Pagatavošana: Uzsilda krāsni 180  ° C , kamēr gatavo mīklu, Bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri, sodu, sāli, Atsevišķā bļodā sajauc kausētu sviestu, cukuru un banānu biezeni. Pievieno olas, skābo krējumu vai jogurtu, Iesijā miltu maisījumu pie pārējās sastāvdaļām, pievieno sagrieztu šokolādi.  Ielej mīklu cepamformā, augšpusē uzliek 1 banānu, kas pārgriezts gareniski uz pusēm un...
Read more »

Ābolu - biezpiena drumstalkūka

Attēls
Ābolu kūkām un plātsmaizēm vienmēr atradīsies vieta cepeškrāsnī. Sākot jau no brīža, kad dārzā sāk birt jaunā ābolu raža, līdz pat vēlam rudeni un ziemai, kad izturīgākie āboli pagrabos ļauj mums to prieku cept ābolkūkas. Ābolkūkas smarža, kas piepilda un silda māju aukstajās ziemas dienās, rada īstu mājīguma sajūtu !  Sastāvdaļas: Mīklai: 240 g milti 1/2 tējk. soda 1/2 tējk. sāls 170g sviests Pildījumam: 250g rikotas siers 250g pilnpiena biezpiens 4 olas 3 ēd.k. cukurs 150g krējums 1 ola 1-2 ēd.k. cukurs 1 tējk. kanēlis Drupačām: 60g cukurs 80g kviešu milti 70g sviests 3 lieli āboli. Pagatavošana: Pagatavo smilšu mīklu. Sajauc miltus kopā ar aukstu sviestu, līdz iegūta irdena mīkla, pievieno sāli, sodu. Mīklu atstāj uz 1h ledusskapī. Sagatavo pildījumu. Biezpienu izberž caur sietu un pievieno rikotas sieru, olas, cukuru. Pannā izklāj mīklu un pa virsu kārto biezpiena masu.  Nomizo un sagriež ābolus - kārto tos pa virsu biezpiena masai.  Krējumu sajauc ar olu, cukuru un k...
Read more »

Siera kūka

Attēls
Siera kūka vienmēr ir laba doma. Tā ir tik krēmīga, maiga un sirdi iepriecinoša. Turklāt variācijas par siera kūku ir tik daudz - to var papildināt ar dažādām ogām, cepumu apakšu var gatavot pats vai izvēlēties cepumus - katrreiz citus - šokolādes, pilngraudu vai vienkārši klasiskos. Pamainot siera kūkas izejvielas, katrreiz tā būs kā jauns pārsteigums. Mana izvēle šoreiz krita uz āboliem un sāļo karameli. Un jāatzīst - izdevās varen gardi ! Sastāvdaļas: Apakšai: (ja gribās cepumus arī izklāt gar kūkas formas sāniem, tad visas sastāvdaļas jāņem x2) 180 g klasiskie "Selgas" cepumi 100 g kausēts sviests Siera kūkas pildījums: 180 g x 2 svaigais siers (es vienmēr izmantoju "Rasa" vai " Philadelphia " , jo citu krēmsieru sastāvā mēdz būt želatīns, kas siera kūkai nav vajadzīgs) 450 g skābais krējums (vismaz 25%, bet parasti izvēlos 35%, jo tad siera kūka izdodas krēmīgāka. Krējumam ar zemāku tauku saturu arī konsistence ir šķidrāka) 2 olas 1...
Read more »